1.先和好饺子面盖上盖醒着。
2.温水泡发粉丝。
3.泡软即成。
4.切成一厘米段备用。
5.平菇洗净切小粒。
6.攥出里面的水份。
7.锅内葱花油烧热。
8.平菇丁放入。
9.适量老抽，生抽，先放一点点盐。
10.翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净??)盛出，放凉。
11.鸡蛋打入碗中。
12.打散。
13.锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。
14.鸡蛋液倒入，开小火。
15.用筷子快速划动蛋液。
16.直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。
17.韭菜切小粒。
18.擦一点胡萝卜丝，切碎。
19.所有食材放盆内。
20.适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。
21.包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。
22.醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。
23.取一饺子皮，适量馅儿。
24.捏好。
25.包好的饺子。
26.锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。
27.素饺子煮两三滚即成。
28.成品。
29.成品。
30.成品。
自制花椒粉调出来的馅儿椒香浓郁，好吃极啦??
